עשבי תיבול מטורקיה: טיפים לגידול עשבי תיבול ותבלינים טורקיים

אם אי פעם תבקר בבזאר התבלינים של איסטנבול, החושים שלך יישלחו לגלוש עם הקקופוניה של הניחוחות והצבעים. טורקיה מפורסמת בתבלינים שלה, ולא בכדי. זה כבר מזמן עמדת סחר מרכזית, סוף התור לתבלינים אקזוטיים שנסעו בדרך המשי. אפשר לחוות רבים מהטעמים העזים הללו בגינה שלך על ידי נטיעת גן עשבים טורקי. בואו ללמוד עוד על צמחים לגנים טורקיים.

עשבי תיבול ותבלינים נפוצים

אוכל טורקי טעים, ולרוב, בריא. זה מכיוון שמותר לאוכל לזרוח עם שמץ של תבלין פה ושם ולא לטבוע ברטבים. כמו כן, בטורקיה יש כמה אזורים, שכל אחד מהם מתאים לחלוטין לגידול עשבי תיבול ותבלינים טורקיים שונים שישתקפו במטבח של האזור. משמעות הדבר היא שרשימה של כל עשבי התיבול והתבלינים הטורקיים השונים המשמשים יכולה להיות ארוכה למדי.

רשימה של עשבי תיבול ותבלינים טורקיים נפוצים תכיל את כל החשודים הרגילים יחד עם רבים שהאמריקאי הממוצע אינו מכיר. כמה עשבי תיבול וטעמים מוכרים לכלול הם:

• פטרוזיליה
• מרווה
• רוזמרין
• טימין
• כמון
• ג'ינג'ר
• מָיוֹרָן
• שׁוּמָר
• שָׁמִיר
• כוסברה
• ציפורן
• אניס
• Allspice
• עלה דפנה
• קינמון
• הל
• מנטה
• מוסקט

עשבי תיבול ותבלינים פחות נפוצים מטורקיה כוללים:

• ארוגולה (רקטה)
• גַרגִיר
• אבקת קארי (למעשה תערובת של הרבה תבלינים)
• חִלבָּה
• עַרעָר
• חצץ מאסק
• ניגלה
• זעפרן
• סלפ
• סומאק
• כּוּרכּוּם

יש גם משעמם, חמוצה, סרפד עוקץ וסליחה בכדי להזכיר כמה, אבל יש מאות נוספות.

כיצד לגדל גן עשב טורקי

אם בקריאת שפע עשבי התיבול והתבלינים המשמשים את המטבח הטורקי הבטן שלך רועמת, אולי תרצה ללמוד לגדל את הגינה הטורקית שלך. צמחים לגינה טורקית אינם צריכים להיות אקזוטיים. רבים מהם, כמו הפטרוזיליה הנ"ל, מרווה, רוזמרין וטימין, ניתן למצוא בקלות במרכז הגן המקומי או במשתלה. צמחים אחרים לגינה טורקית עשויים להיות קשים יותר להגיע אליהם אך שווה את המאמץ הנוסף.

זכור את אזור USDA, המיקרו אקלים, סוג האדמה והחשיפה לשמש. צמחי מרפא רבים נובעים מהים התיכון וככאלה הם חובבי שמש. תבלינים רבים נגזרים מזרעים, שורשים או אפילו פרחים של צמחים המעדיפים אקלים טרופי על פני סובטרופי. כדאי לעשות קצת מחקר לפני שתתחיל לגדל עשבי תיבול ותבלינים טורקיים ולהתחיל בקנה מידה קטן ופחות שאפתני; קל יותר להוסיף מאשר לחסר.