קציר זרעי קימל - מתי לבחור צמחי קימל

קימל הוא באמת צמח שימושי שכל חלקיו אכילים למטרות קולינריות או רפואיות. אילו חלקים של קימל אתה יכול לקצור? החלק הנפוץ ביותר של קימל הוא הזרע, המהווה תוספת קלאסית לתבשילי כרוב ומוסיף טעם מתוק ואגוזי למוצרי אפיה כמו לחמים ועוגות. זהו צמח קל לגידול וקציר זרעי קימל הוא רק תהליך דו-שלבי. המשיכו לקרוא בכדי ללמוד מתי לבחור קימל כך שהזרעים יהיו בשיא הטעם שלהם.

מתי לבחור Caraway

קימל הוא עשב דו-שנתי שאפשר לאכול את העלים, השורשים והזרעים שלו. הצמח מעדיף מזג אוויר קריר ונזרע לרוב באביב או בסתיו. העלים המחורצים עמוק יוצרים שושנה בשנה הראשונה בזמן שהיא מפתחת את הטרטים העמוקים. גבעולים ארוכים נוצרים במהלך השנה השנייה ונושאים אשכולות דמויי מטרייה של פרחים לבנים עד ורודים. זרעים מתחילים להבשיל חודש לאחר הפריחה ואחריהם מת מוות מהצומח.

העלים נלקחים באביב מהשנה הראשונה ומשמשים כחלק מסלטים או מוקפצים קלות. קציר לא יותר מ- 1/3 מעלי הצמח בכדי להבטיח המשך בריאות העשב. העלים נשארים טריים במקרר עד שבועיים.

שורשים מוכנים בדומה לגזר או לשרוטים וכדאי לחפור אותם לאחר שפרחי צמח הקימל.

הזרע זמין בשנה השנייה ויש לייבש אותו לחלוטין לפני האחסון. חבורות פרחי האומבל הלבנות הגדולות יתייבשו, יאבדו עלי כותרת ויווצרו כמוסות קטנות. אלה מתפצלים כשמייבשים ומשחררים את הזרעים הזעירים. ניתן לשמור זרעים במשך שנה במיכל אטום.

איך לקצור את קימל

עם תום העונה והעלים נופלים מהפרחים, נוצרות תרני הזרע. בטבע, הם פשוט יתייבשו על הצמח, ייפצחו וזרעו את עצמם. כדי ללקט את הקציר שלך, אתה צריך לנצח את אמא טבע.

המתן עד שכל עלי הכותרת ייעלמו ותאי הזרע שזופים עד חום בהיר. גזרו את השטרות וכרכו את הגבעולים זה בזה כדי להקל על הטיפול. הכניסו אותם לשקיות נייר כשהגבעולים דבוקים למעלה.

הניחו את השקיות במקום יבש ותנו לתרמילים לסיים לייבוש. תוך שבוע-שבועיים, ננער את השקית כדי לשחרר את הזרעים מהתרמילים הסדוקים. השלך את השטרות היבשות.

שימור הקציר שלך

לאחר קציר זרעי קימל, הם צריכים להישמר. הם צריכים להיות יבשים מספיק לאחר מספר שבועות בשקיות הנייר, או שתוכלו להניח את השטרות על מייבש מים עד שהתרמוסים נסדקים.

לאחר שתפריד את המוץ מהזרעים, הם עשויים להיות בבקבוקים, להניח בשקית Ziploc מפלסטיק או להכניס לשקית ואקום אטומה. המפתח הוא להימנע מאוויר, אור וחום לזרעים. קצוות אלה יכולים להפחית את השמנים, ועל כן, את טעם הזרעים.

עם הכנה מדוקדקת, אותו טעם מתוק, כמעט ליקריצי, יישאר עד שנה.