טיפים לאחסון כרוב: מה לעשות עם כרוב לאחר הקטיף

כרוב הוא יבול בעונה קרירה המתבגר בממוצע 63 עד 88 יום. שכבות קדומות של כרוב מועדות יותר לפיצול מאשר לסוגי התבגרות ארוכים יותר, אך תנאי מזג האוויר יכולים גם לגרום לראשים להיסדק. כדי למנוע פיצול, עדיף לקצור כרוב כאשר הראשים יציבים. גננים רבים מגדלים כרוב עבור הרבגוניות בשימוש טרי, בואו לחקור את השיטות הטובות ביותר לאכילת כרוב.

כיצד לאחסן כרוב

עבור גננים ביתיים, פירוש הדבר שבדרך כלל קצירת יבול הכרוב כולו בבת אחת. דואטו את טעמו החזק, כרוב שימורים אינו מומלץ. אפשר להקפיא אותו ולהשתמש בו למנות מבושלות, מרקים וקדרה. כרוב כבוש הוא גורם פופולרי נוסף לשימור כרוב.

יש צורך בסביבה קרירה ולחה לשמירת כרוב. מרתף שורשים מרוצף Adirt הוא אידיאלי, אך מקרר יכול לעבוד גם. כדי לשמור על שימוש בכרוב קריר לאורך זמן רב ככל האפשר, אחסן אותו בטמפרטורות שבין 32F. (0 צלזיוס) עד 40 F. (4 צלזיוס). כוון ל 95 אחוזי לחות. אריזת הראש במגבת נייר מכווצת והנחת הכרוב בשקית ניילון מאווררת תשמור על הידרציה כאשר כרוב מאוחסן במקרר.

טיפול נכון בכרוב לאחר הקטיף יכול גם לשמור על כרוב רענן יותר. כדי למנוע אובדן לחות, קצרו כרובים בחלק הקריר יותר של היום והימנעו מהשארת כרוב שנקטף טרי באור שמש ישיר. יש להניח בעדינות כרוב בארגזי קרטון או בסלי בושל כדי להימנע מחבלות במהלך הובלה.

אלא אם כן יבול או נפגע על ידי חרקים, השאר את עלי העטיפה על ראש הכרוב. העלים הנוספים הללו מגנים על הראש מפני נזק פיזי ומונעים רטיבות מפני התאדות. בנוסף, אין לשטוף את יערות הכרוב ולהניח את ראשי הכרוב שנקטפו באחסון קר בהקדם האפשרי.

טיפים לאחסון כרוב

בחר זני כרוב שפותחו לאגירה. כרוב כמו Super Red 80, Late Flat Dutch ו Brunswick שומרים היטב בשטח ומפורסמים ביכולת האחסון שלהם. קציר בזמן הנכון. ראשי כרוב בשלים כמו גם אלה שנפגעו מכפור או טמפרטורת הקפאה אינם מאחסנים כמו גם אלה שנקטפים בשיא הבגרות. כדי לבדוק לבשלות, סחטו בעדינות את ראש הכרוב. אלו האיתנים למגע מוכנים לקטיף.

חתוך, אל תפתל. קציר כרוב על ידי ניתוק הגבעול קרוב לראש בעזרת סכין חדה. פיתול הגבעול עלול לפגוע בראש ולהפחית את זמן האחסון. אל תעבור זיהום. בעת אחסון כרוב במקרר הרחק ראשים מבשר, מיצי בשר או מזוהם אחר.

עטוף ראשים בעיתון. אם יתמזל מזלך שיש לך מרתף שורשים, עטוף את הראשים בעיתון וחלל ביניהם 5-8 סנטימטרים זה מזה על המדפים. ככה שאם ראש אחד משתבש, זה לא יקלקל את ראשי הכרוב שמסביב. הסר וזרוק ראשים מצהיבים או מפונקים בהקדם האפשרי.

על ידי ביצוע ההנחיות הפשוטות הללו, ניתן לאחסן כרוב במקרר למשך חודשיים-שלושה. כרוב המאוחסן במרתף הערוצים יכול להישאר טרי עד שישה חודשים.