בחירת שן הארי: איך ומתי לקצור שן הארי

תה שן הארי הוא משקה חם וטעים ומזין, במיוחד כאשר שן הארי גדל בגינתך. בחירת שן הארי מאפשרת גישה למקור אוכל זול ובריא. כל חלקי הצמח ראויים למאכל, אך כל חלק נלקח בזמנים שונים לקבלת הטעם הטוב ביותר. למד מתי לקצור שן הארי כך שתקבל עלים, שורשים ופרחים טעימים יותר.

מתי לקצור שן הארי

קציר צמחי שן הארי לאורך כל עונת הגידול מספק תה, ירקות סלט, יין ועוד. "עשבים שוטים" אלה ארוזים וויטמינים C, A ו- K, בתוספת אשלגן ונוגדי חמצון חזקים. וודא שהקציר של שן הארי שלך נקי מקוטלי עשבים וחומרי הדברה ושטוף תמיד את חלקי הצמח לחלוטין.

רוצים לדעת מתי לקטוף צמחי שן הארי?

• את הפרחים יש לקחת כאשר הם נפתחו לאחרונה, וכל עלי הכותרת עדיין נשמרים. כדי לשמור על טריותם, הכניסו גבעולים לקערת מים קרים.

• לפני קטיף העלים, יש לכסות את הצמח בבד כהה כדי לאגן אותם. זה יפחית את כל המרירות. העלים הצעירים ביותר הם הטעימים ביותר, אך עלים בוגרים עדיין מוקפצים מצוינים.

• לשורשים, קציר בכל עת.

אם אתה קוצר את אותם צמחים מדי שנה, קח עלים באביב השנה השנייה והשורשים בסתיו של אותה שנה.

איך לקצור שן הארי

השתמש במספריים נקיים כדי לחתוך עלים ופרחים. שמור על כותרת של גזע על הפרחים כך שתוכל לשמור אותם במים. הימנע משטחי תנועה גבוהים בעת קטיף צמחי שן הארי, במיוחד מאלו אותם פוקדים בעלי חיים. שוטפים תמיד חומר צמחי לאחר הקטיף.

כדי לשמור על יבול שן הארי שלך טרי, אחסן בשקיות ניילון במקרר או במגבת לחה קלות. היזהר מכמה רגישות לעור של אנשים למפרק. השתמש בכפפות כדי למנוע פריחה כואבת.

בעזרת שן הארי

ישנן דרכים טעימות רבות להשתמש בקציר האריה שלך.

• עלים טריים מוסיפים טעים לסלט או מבושלים. לירוקים מבושלים, הרתיחו אותם חמש דקות, ואז מסננים ומעבירים לתבנית. מטגנים אותם בשמן עם התיבול לבחירתכם.

• אפשר להכין פריטרים מראשי הפרחים עם טבילה לבלילה וטיגון מהיר. הסר עלי כותרת והקפיא אותם להוסיף למאפינס, לביבות, עוגיות או כל פריט אחר שנאפה.

• יש לשטוף את השורשים ולקצוץ דק, ואז לייבש במייבש מזון או בתנור בחום נמוך. מגבירים את החום וצולים אותם בעדינות עד שהם שחומים קלות. מאחסנים במקום קריר ויבש ומרתיחים לפי הצורך לתה מזין.