צמחיית גן עשבי תיבול - מהם עשבי התיבול הטובים ביותר למרינדות

הצלייה מכילה את התוצרת והבשרים הטריים ביותר בשיאם אך לעיתים קרובות מסתמכת על עשבי תיבול יבשים לקבלת טעם. מדוע לא להשתמש בעשבי תיבול טריים לצליה במקום? גינת עשב צלה קלה לגידול וניתן אפילו לגדל אותה במכולה אם שטח הגן עומד על פרימיום.

בטח, תוכלו לקנות עשבי תיבול טריים למרינדות אצל המטפחים, אך גידולם בעצמכם מכניס אותם במהירות בהישג ידכם, ולשבריר מהעלות שכן ניתן להשתמש בעשבי תיבול טריים למנות בשר וירקות לאורך כל עונת הגידול.

על עשבי תיבול לצלייה

אנשים רבים משתמשים בשפשוף יבש על הבשרים שלהם כדי לטעום אותם בעת הצלייה. בקמצוץ זה מקנה טעם נהדר, אבל שימוש בעשבי תיבול טריים למרינדות ובעשבי תיבול טרי יבש ממש אורז אגרוף. עשבי תיבול טריים מוציאים פלבנואידים בשפע מהשמנים האתריים שלהם שלא רק מגבירים את הטעם והארומה של מנה אלא גם מקנים יתרונות בריאותיים שלא נמצאים בעשבים יבשים.

הטעם, הארומה והיתרונות הבריאותיים של עשבי תיבול טריים מתחילים לדעוך ככל שהצמח מתייבש. זו הסיבה שיש להחליף צמחי מרפא ישנים כל 1-3 שנים. שימוש בשפשוף יבש ועשבי תיבול לבשר תיבול או הוספת עשבי תיבול טריים למרינדות מניבה את הטעם של יצירת המופת שלך בגריל.

עשבי תיבול לבשר ולמרינדות על הגריל

עשבי התיבול הנפוצים ביותר לצליה הם ככל הנראה רוזמרין וטימין. שני עשבי תיבול אלה בעלי טעם עז והם עומדים בקפידה של גריל. מכיוון שהם כה חזקים, ניתן להשתמש בהם גם בעת העישון, פשוט הוסף גזעים שלמים למעשנים. בנוסף, הגבעולים הנוקשים של הרוזמרין מספקים בונוס נוסף. הם יכולים לשמש כשיפודי צלייה לבשר וירקות.

עשבי תיבול רב-שנתיים, כמו אורגנו ומרווה, הם גם אפשרויות עשב נהדרות לבשר, ושניהם מזדווגים יפה עם לימון במרינדות לעוף.

עשבי תיבול רכים, כמו בזיליקום וכוסברה, מכניסים גם כמה 'je ne sais quoi', הדבר הנוסף שישים את הכלים הגריליים שלך בראש. ניתן להוסיף את שני עשבי התיבול הללו למרינדות או, כדי לשמור על צבעם הירוק המבריק, המשמש כנגמר גימור על בשרים וירקות בגריל.

שמיר, טרגון ופטרוזיליה צריכים להיות גם חלק מגן העשבים הצלולים. טרגון מזוהה זה מכבר עם מנות דגים עדינות, בגריל או אחרת. אותו דבר נכון גם עם שמיר טרי. סלמון בגריל עם חמאת שמיר י וואו את חבריך ובני משפחתך.

עשבים אחרים של צמחי מרפא כמו שומר, אהבת חמוצה עשויים להיות משולבים בגן עשב צלוי. זה באמת מסתכם באילו טעמים אתם אוהבים. אה, ואל תשכח את העירית. ניתן להוסיף אותם למרינדות לטעם בצל עדין או להשתמש בהם כקישוט טעים בסוף הבישול.

עשב יבש עשב טרי

שפשוף יבש של עשבים טריים באמת יעצים את טעמיהם של הבשרים האהובים עליכם בגריל. אלו צמחי מרפא שתבחרו לכלול בשפשוף הם עד לבלוטות הטעם שלכם, אם כי ישנם כמה כללים כלליים:

• רוזמרין, פטרוזיליה, מרווה או בזיליקום הולכים טוב עם בקר (ועוף).

• טרגון, בזיליקום, אורגנו וכוסברה מזווגים היטב עם עוף.

• תערובת מרווה, רוזמרין וטימין מגבירה את הטעמים של מנות חזיר.

• אורגנו, טימין, שומר או שמיר מעניקים טעם נהדר לדגים בגריל.

כדי להפוך את עשבי התיבול הטריים שלך ליבשים, שלב ½ כוס עשבי תיבול טריים קצוצים דק לפי בחירתך עם 2 כפות מלח כשר, 1 כף פלפל שחור וכפית פלפל אדום כתוש. משפשפים את התערובת משני צידי הבשר או הדג שלך, מכסים בניילון ומכניסים למקרר לשעה או לילה כדי להתחתן עם הטעמים.

ניתן להשתמש בשפשוף יבש עשבי תיבול טרי על ירקות בגריל. זורקים את הירקות עם שפשף עשבים ונגיעה של שמן זית; אל תלך על השמן כבד או שהוא יעשן ונשרף על הגריל. אפשר לשבת כשעה ואז גריל כרגיל.