תבלין קימל: קימל שגדל בגן

קימל הוא עשב בעל טעם וארומטי. זרעי הקימל הם החלק המשומש ביותר בצמח וניתן להשתמש בהם באפייה, במרקים, תבשילים ואוכלים אחרים אך כל חלקי הצמח אכילים. גידול זרעי קימל דורש קצת סבלנות, שכן צמח הקימל הוא דו-שנתי ואינו עושה יותר מאשר לגדול באופן צמחוני בעונה הראשונה. צמח הקימל דומה לגזר ומכניס זרע בשנה השנייה שלו.

למדו על צמח הקימל

צמח הקימל (Carum carvi) הוא ביאנלה עשבונית שמתבגרת לגובה 30 סנטימטרים. גובהו של הצמח רק בערך 8 סנטימטרים בעונה הראשונה עם עלווה דמויית גזר וטרוט ארוך. בשנה השנייה הצמח ישולש בגודלו והעלווה הופכת להיות נוצתית יותר עם גבעולים עזים. פרחים לבנים זעירים מופיעים על המטריות, המתחילות בחודש מאי ונמשכות עד סוף הקיץ. הפרחים שהוצאו מניבים זרעים חומים וקשים קטנים - תבלין הקימל המהווה חלק חשוב ממטבחים אזוריים רבים.

איך לגדל קימל

תבלין קימל הוא צמח תת-משומש וגדל לעתים רחוקות ברוב גני העשבונים. הוא יליד אירופה ומערב אסיה שם הוא משגשג בשמש מלאה ובאדמה סחוטה היטב עם טווח pH של 6.5 עד 7.0. זה לא צמח טוב לאקלים חם ולח ומעדיף אזורים קרירים. זרעו את הזרעים בעומק של סנטימטר בסתיו או באביב.

ברגע שזרע נובט, דק את צמח הקימוח עד 8 עד 12 סנטימטרים זה מזה. באקלים קר יותר, מרסדים את שורשי הצמח בכבדות בעזרת קש או מאלץ אורגני, שיוסיפו חומרים מזינים לאדמה.

הנביטה היא איטית וספורדית בעת גידול זרעי קימל, ועשוי עשוי להיחתך בכדי לסייע במניעת עשבים וניהול תנאי אדמה.

טיפוח מעט מאוד נדרש בגידול קימל, אך לחות מספקת היא מרכיב חשוב בשנה הראשונה. את העלווה של צמחי קימל צריך להישמר יבש במהלך ההשקיה, ולכן צינור טפטוף הוא דרך מצוינת לשמור על רמת לחות האדמה במעלה.

חותכים את הצמח בסתיו מכיוון שהוא ימות בחזרה וינבט מחדש באביב. בקרווה יש מעט מזיקים או בעיות במחלה. נטע יבול שני שנה לאחר הראשון לייצור עקבי.

קציר קימל

גידול קימל מספק לך מקור חדש של תבלינים הניתנים להתאמה ואחסון היטב. כל חלקי צמח הקימול אכילים. קציר את העלים בשנה הראשונה או השנייה כדי להוסיף טעם לסלטים. כאשר הצמח ייצר זרע, חפר את הטרוטות והשתמש בו כמו בכל ירק שורש. הזרעים נקצרים כשהם הופכים לצבע חום עמוק עשיר. חותכים את הטריות מהצמח והכניסו לשקית נייר. תני להם להתייבש בשקית פתוחה למספר ימים ואז לנער את השקית כדי להסיר את התבלין הקילוי.

גני עשבים הם שלמים יותר כשאתה גדל קימל ומוסיף את הטעם האופייני למתלה התבלינים שלך.