צמחי קטניות פופולריים: מהם הסוגים השונים של קטניות

שעועית ואפונה הם שניים מהירקות הנפוצים ביותר שלנו ומספקים מקור חשוב לוויטמינים וחלבון. מה זה קטניות? ישנם סוגים רבים של קטניות, שרובם מייצרים תרמיל שמתפצל באופן שווה לשניים. גידולי כיסוי קטניות הם צמחים חשובים לקיבוע חנקן לבריאות הקרקע. מידע חשוב זה על קטניות הוא קריטי לגננים ולחקלאים שבהם נטיעת יתר חומרי הזנה באדמה.

מה זה קטניות?

משפחת הקטניות היא Leguminosae. קטניות נמצאות ברוב אזורי העולם וגידולי מזון זולים במהירות וזולה. גידולי קטניות מבויתים נמצאים בגידול אנושי כבר יותר מ -5,000 שנה.

קטניות כוללות מגוון רחב של אגוזים וירקות אכילים. ישנם גם צמחי קטניות שאינם ראויים לאכילה אך יש להם הרבה יתרונות זהים לבריאות הקרקע. תרמילי קטניות מתפרקים בקלות לשתי חצי כדור שוות, אך לא כל הקטניות מייצרות תרמילים. חלקם, כמו תלתן ואספסת, הם מזון גידול אכיל לבקר ובקרביות אחרות.

מידע על קטניות

תרמילי קטניות עתירי חלבון ובעלי אינדקס גליקמי נמוך. הם מחליפים שומנים מן החי בתזונה צמחונית ובעלי תכונות דלות שומן. קטניות הן גם מקור עשיר לסיבים תזונתיים. כתוצאה מכך, קטניות וגם קטניות מעובדות נמצאות בטיפוח אנושי במשך מאות שנים. חקלאים כבר מזמן יודעים שצמחי קטניות משפרים את תנאי האדמה.

מגוון צורות הצמח הקטניות כולל סוגי גפן עד כיסויי קרקע זוחלים. כל הקטניות פורחות ורובם פרח המייצר עלי כותרת או סליל מעובה הנוצרים על ידי שני עלי כותרת המתמזגים זה בזה.

גידולי כיסוי קטניות

שעועית ואפונה הם לא הקטניות היחידות. גידולי כיסוי קטניות עשויים להיות אספסת, תלתן אדום, פאווה, נוצה או אפונה. הם אוגרים חנקן בגושים על השורשים. הצמח מקצר גז חנקן מהאוויר ומשלב אותו עם מימן. התהליך יוצר אמוניה, שהופכת על ידי חיידקים לחנקות, סוג של חנקן שמיש.

ברגע שהצמחים מוחדרים לאדמה, הם משחררים את החנקן לאדמה בזמן שהם קומפוסט. זה משפר את האדמה ומספק חנקן משלים שהוסר על ידי גידול של צמח אחר.

גידולי כיסוי קטניות הם בעלי ערך עבור הגנן הביתי כמו גם עבור החקלאי. הם גם עוזרים במניעת שחיקת קרקע ומספקים מזון לחיות בר.

סוגי קטניות

צמחי הקטניות הפופולריים ביותר הם אפונה וקטניות. פולי קוטב או שעועית מספקים תרמילים ארוכים ודקים, ואילו אפונה עשויה להיות תרמילי קליפה או אכילה. זני שעועית חסרי מחרוזות קלים יותר לאכילה, ואפונה שלג או סוכר יש קליפות כה רכות, שהאפונה כולה טעימה שלמה.

כמה שעועית מיועדת להפגיז והשחלות הקטנות שבתוכה יבשות. אלה הם שעועית, חמוציות ושעועית שחורה, בין היתר.

מחוץ לצמחי קטניות פופולריים אלה, ישנם גם סוגים אחרים של קטניות. ישנם 18,000 מיני צמחים במשפחה. עץ הטיפו, הערמון של מפרץ מורטון, שיטה ואלביזיה הם כולם צורות קטניות מרחבי העולם. אפילו הבוטן הנפוץ הוא בן למשפחת הקטניות.