גידול ירוק לפת: למדו על היתרונות הבריאותיים של ירקות לפת

לפת הם בני משפחת ברסיקה שהם ירקות עונה קרירים. נטע זרעים באביב או בסוף הקיץ כאשר מגדלים ירקות לפת. שורשי הצמחים של הצמחים נאכלים לרוב כירק, אך הירוקים מספקים מנה צדדית מבושלת. ישנם יתרונות בריאותיים רבים של ירקות לפת והם מספקים כיפה של ויטמינים C ו- A. הידיעה מתי לבחור ירקות לפת יבטיחו לכם לרתום את החומרים המזינים הללו בשיאם.

לפת ירוקים בגן

לפת נאכלים לשורש או לנורה העבה והבשרית שהצמח מייצר. הם נמצאים בטיפוח למעלה מ -4,000 שנה וייתכן שאכלו אותם רומאים קדומים ויוונים קדומים. העלים והגבעולים של הצמח עמוסים בסיבים תזונתיים.

ירקות לפת קשורים לבישול הדרומי ומהווים חלק חשוב מהתזונה האזורית. התקופה הטובה ביותר לבחור ירקות לפת היא כשהם צעירים וקטנים לקבלת הטעם הטוב ביותר. יש לשטוף את הירוקים היטב ולבשל כדי לרכך את צלע המרכז הקשוחה.

ירוק לפת גדל

לפת הם צמחים דו-שנתיים הדורשים צינת חורף כדי לייצר פרחים וזרעים. כיבול שורש, הצמחים נעשים מרירים כאשר הם נותרים באדמה בתקופות חמות. ניתן לגדל ירוקים בכל עת באביב או בסתיו כל עוד האדמה חמה מספיק לצורך נביטה.

העלים הכי טעימים כשקורסים צעירים. השיטה כיצד לקצור ירקות לפת היא פשוטה ותוכל לקצור ברציפות את העלים כפי שהם מופיעים. זה יעכב את היווצרות הנורה לפת, אך יבטיח עלים רכים טריים למתכונים שלך. ירקות לפת בגינה יצטרכו לבצע מעקב אחר קפיצי עלים, מספר סוגים של זחל ותולעי חתכים.

איך לקצור ירק לפת

לדעת איך לקצור ירקות לפת לא חשוב כמו מתי לקטוף ירקות לפת. לירקות לפת יש את הטעם הטוב ביותר כשנקצרים בבוקר. יש להשתמש בהם תוך מספר שעות.

השתמש במספריים או במספריים לגינה לקטיף "חתוך ובוא שוב". חתוך את העלים ליד האדמה החל מבחוץ. עלונים חדשים ייכנסו לאחר שבוע-שבועיים. אלה יתבגרו עד לגודל קטן יותר מהאצווה המקורית, אך תוכלו לקבל יבול נוסף מהצמח.

היתרונות הבריאותיים של ירקות לפת

ירקות לפת עשירים בוויטמין A המשמש כנוגד חמצון. כוס אחת של ירקות לפת מבושל מכילה בערך 1.15 מיליגרם ברזל, חשוב ליצירת כדוריות דם אדומות. סידן הוא חומר מזין נוסף הנמצא בכמויות גדולות בירוקים. מגנזיום, אשלגן, ויטמינים C ו- K כלולים בצמח ובכוס אחת יש 5 גרם סיבים.

הימנע מבישול יתר של הירוקים מכיוון שחלק מחומרי המזון יחלחלו ונזרקים עם מי הבישול. שטפו את הירקות שלכם היטב בכדי לנקות אותם מחצץ. חלק מהטבחים יסירו את הצלעות אך זה לא הכרחי. טבחים דרומיים מכינים מרק או "דוקרן סיר" כדי לקלוע את העלים, אך תוכלו לטגן אותם או אפילו להשתמש בהם טריים בסלטים.