זמן קציר ברי: הזמן הטוב ביותר לקטוף פירות יער בגינה

לדעת כיצד ומתי לקצור פירות יער חשוב. לפירות קטנים כמו גרגרי יער יש חיי מדף קצרים מאוד והם צריכים לקצור ולנצל אותם בדיוק בזמן הנכון כדי להימנע מקלקול וליהנות מהם בשיא המתיקות. קציר פירות יער בדיוק ברגע ההבשלה הוא המפתח לאיכותם וטעמם הטובים ביותר של פירות אלה.

הזמן הטוב ביותר לקטוף פירות יער

הקריטריונים הבאים מועילים בהחלטה מתי לקצור סוגים של פירות יער נפוצים.

ראשית, תן לעין להיות המדריך שלך. צבע וגודל הם אינדיקטורים מוחלטים לבשלות של ברי. צבע ברי בדרך כלל ישתנה מירוק לקצה תוסס יותר של ספקטרום הצבעים, בכל מקום מצבע אדום, כתום, סגול וכחול (ושילובים רבים של גוונים אלה). עם זאת, צבע לבדו לא אמור להיות הבסיס לקטיף פירות יער; ישנם חושים אחרים שיש להשתמש בהם בכדי לברר את איכות השיא לפני הבחירה.

חשוב נוסף בעת קטיף פירות יער הוא הריח. הארומה של הגרגרים מתחילה להיבנות כשהם מבשילים.

הבא, אל תתבייש; שיהיה לך נשיקה. פירות יער צריכים להיות מתוקים לפי הטעם וגם יציבים (אך לא קשים) למגע. יש לתמרן בעדינות את הגרגרים שנראים מוכנים לקטוף בזמן ההחלטה מתי לקצור פירות יער.

זמן קציר ברי

אוקיי, הבנת כעת כי בגרגרי הפרי שלך יש פירות יער בשלים לחלוטין לקטיף. מתי הזמן הטוב ביותר לבחור פירות יער בגינה? הזמן הטוב ביותר לקטוף גרגרים בגינה הוא בשעות הבוקר המוקדמות לפני הצטברות החום בפרי. הם בשיא המתיקות בזמן הזה וזה לא מזיק שזו אולי גם התקופה הכי מגניבה ביום.

מתי לקצור פירות יער תלוי גם בסוג הפירות. תותים מוכנים בדרך כלל לקטוף ביוני ועשויים להיבצר במשך שלושה עד ארבעה שבועות. הם בשלים לחלוטין כאשר כל העץ אדום. פירות יער קשוחים מתבגרים באמצע הקיץ, וכך גם רוב סוגי הפירות האחרים. אוכמניות, לעומת זאת, לרוב אינן בשלות עד סוף אוגוסט ועד ספטמבר.

כיצד לקצור סוגים נפוצים של פירות יער

לקציר סוגים נפוצים של פירות יער, כלל האצבע הכללי הוא שהם יהיו בצבעים אחידים. למשל, תותים בשלים כאשר הם אדומים לחלוטין כמו גם פטל

להלן מספר טיפים לקטיף סוגים נפוצים של פירות יער:

• תותים - יש לקטוף את התותים עם הכובע והגבעול מחוברים והם ישמרו במקרר במשך יומיים עד חמישה ימים.
• פטל - פטל צריך להחליק בקלות מהצמח ולהיות חיי מדף קצרים מאוד, כשלושה עד חמישה ימים בקירור. עליכם לקצור פטל כל כמה ימים ולהכניס למקרר (או להקפיא) מייד.
• Elderberries - Eldberries הם מעט רכים, שמנמנים ובעלי גוון סגול. אם משתמשים בכמות של ג'לי, קוצרים סמלים מבשלים כאשר הבשילו למחצית. אחרת, יש לאחסן סמלים בשלים במקרר בחום של 35-40 מעלות פרנהייט למשך שלושה עד חמישה ימים.
• דומדמניות - התקופות הטובות ביותר לבחור פירות יער דומדמניות בשלות הם כאשר הם רכים והשיגו את הצבע המלא של הזן, רובם אדומים אך כמה סוגים הם לבנים. שוב, אם אתה משתמש בערמניות דומדמניות לג'לי או ריבות, בחר מתי עדיין יציב ולא מבשיל לחלוטין. קציר על ידי בחירת אשכולות הפירות ואז הסרת גרגרי יער בודדים. דומדמניות ניתן לאחסן די הרבה זמן במקרר, כשבועיים.
• אוכמניות - אין לקטוף אוכמניות עד שהבשילו לחלוטין ואינדיקטורים טובים לכך הם צבע אחיד, טעם וקלות הסרה מהצמח. אל תסתמכו על הצבע לבדו שכן אוכמניות הן לרוב כחולות היטב לפני שהן בשלות. שוב, יש לאחסן אותם במקרר בחום של 32-35 מעלות.
• דומדמניות - דובדבנים נקטפות בדרך כלל כשהן בגודל מלא, אך לא מבשילות לחלוטין. הם ייראו ירוקים וקשים וטעימם די חריף. עם זאת, ישנם אנשים שמאפשרים להבשל את הפירות לגוון ורדרד ומאפשרים לסוכרים להיבנות בפרי. דומדמניות יחזיקו מעמד במקרר שבועיים בערך.
• אוכמניות - הסיבה מספר אחת לפטל פטל שחור קצירה מוקדם מדי. אם תבחר אותם בשלב מבריק שחור, זה מוקדם מדי. אפשר לגרגרים לטשטש מעט צבע לפני הקטיף. אחרי שאתה רואה פטל שחור בשלים, אתה רוצה לקטוף אותם כל שלושה עד שישה ימים.

זמן הקציר של פירות יער מאפשר שפע של אפשרויות תפריט טעימות, בין אם אוכלים טרי מהגבעול או משומרים או מקפיאים לפשטידות ושייקים בחודשי החורף הקרים. צאו החוצה ותיהנו מה"מיומנות "אך זכרו את שבריריות הפרי ויטפלו ואחסנו כראוי. ואז כשאוכלים דומדמניות על כוסית בחודש ינואר, תחשבו בחיבה על ימי שמש ושמיים כחולים.